Kycklingspett med en smak av saffran, en av mina favoriträtter från det persiska köket.
10 spett med Djoje kebab
1 saffranspåse (0,5 g)
0,5 dl hett vatten
4-6 st kycklingfile
1 lök
1 lime/1 citron
1 dl yoghurt
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk gurkmeja
0,5 dl olivolja
Salt & svartpeppar
Tillbehör:
Hela tomater eller körsbärstomater
Lök delade i halvor, paprika, majs
Gör såhär:
Lös upp saffranet med 0,5 dl hett vatten. Låt stå en stund, minst 30 min. Skär kycklingfileerna i bitar. Riv eller kör löken i en mixer. Pressa limen. Blanda ihop alla ingredienser och låt kycklingen få marineras en bra stund, ju längre desto godare smak. Gärna i kyl över natten eller en stund i rumstemperatur. Efter att kycklingen marinerats trär du kycklingbitarna på spett. Grilla på grillen eller i ugn.
Görs den i ugnen så värm ugnen till 250°, gärna med grillfunktion på. Sätt in en plåt i mitten av ugnen och lägg på ugnsgallret. Lägg spetten och grönsakerna på gallret. Grilla allt i ugnen i ca 10-15 min, vänd spetten efter halva tiden. Servera med persiskt ris, sallad tsatsiki och humus!
Food by Hanna 