Entrecotepasta

Ingredienser (6 portioner)

• 400 g Mezze Maniche
• 700g entrécote
• 2 schalottenlökar
• 2 klyfta vitlök
• 500 g champinjoner
• 1 tsk dijonsenap
• 2 msk kinesisk soja
• 5 dl matlagningsgrädde (halvera mängden om man vill ha mindre krämigt)
• 5 dl pastasås mild från Kelda (halvera mängden om man vill ha mindre krämigt)
• 2 köttbuljongtärningar
• 50 g pesto basilika
• 1 tsk pastakrydda
• 1 tsk gurkmeja
• salt & peppar
• 1 dl finhackad persilja
• smör, till stekning
• olja, till stekning

Till servering

• Parmesanost
• Fin hackad persilja

Gör så här:

1. Hacka lök och champinjoner. Skär köttet i strimlor. 
2. Hetta upp matfett i en stekpanna. Stek köttet. Köttet ska stekas och inte kokas. Rör om med jämna mellanrum tills att det får en fin färg.
3. I samma stekpanna som du har stekt köttet lägger du mer matfett och steker löken och champinjonerna tills de mjuknar och får färg. Finhacka vitlök och lägg i stekpannan, stek lite till. 
4. Häll i grädde, pastasås, pesto, soja, dijonsenap, pastakrydda, köttbuljong, salt och peppar. 
5. Koka upp under omrörning, sänk värmen och låt såsen sjuda långsamt under lock i 4-5 min. Smaka av såsen och krydda eventuellt med mer senap, Pastakrydda, salt, peppar eller soja. 
6. Häll i köttet och persiljan, rör om och låt putta i 5 min.
7. Lägg pastan i en kastrull och häll över kokt vatten. Tillsätt olja, pastakrydda, salt och peppar, När pastan är kokt häll it vattnet och blanda ned pastan i såsen. Låt sjuda på låg värme i ca 5 minuter. Servera pastan med riven parmesanost över och toppa med finhackad persilja.